"İnsan çalışmaları tarihine dışa vurumcu ve özgün bir katkı" olarak tanımlanan ilk kitabı The Bloodless Revolution (2006)’ın ardından büyük başarıya kavuşan Tristam Stuart tüm dünyada tanınan bir kampanyacı haline gelerek çeşitli ülkelere gıda üretimlerinin çevresel ve sosyal etkilerini iyileştirme konusunda yardımcı olmuştur. Tristram Stuart’ın ödüllü son kitabı Son ödüllü kitabı Waste: Uncovering the Global Food Scandal (Penguin, 2009) Batı ülkelerinin ürettikleri gıdanın yarısının ziyan olduğunu ve bu sorunun çözümünün çevre ve küresel gıda tedarik zinciri üzerindeki baskıyı hafifletmenin en iyi yolu olduğunu anlatmaktadır. Tristram 2009 yılında Londra’nın Trafalgar Meydanı’nda normal şartlarda ziyan olması beklenen malzemelerle yapılan ücretsiz bir öğlen yemeğinin 5000 Londralıya sunulduğu “Feeding the 5000” (5000 Kişiyi Beslemek) adlı etkinliği düzenledi. Bu etkinlikten sonra her yıl 18 Kasım tarihinde benzer etkinlikler düzenlenmektedir. Tristram Stuart 2011 yılında gıdaların ziyan olmasına karşı verdiği mücadeleyle uluslararası bir çevre ödülü olan The Sophie Prize’ın sahibi oldu.